Cuocete gli spaghetti al dente.
Nel frattempo in una terrina alta mettete il pecorino grattugiato ed un bel po' di pepe macinato. Aggiungete un mestolino d'acqua di cottura e realizzate una cremina.
Scolate gli spaghetti e metteteli immediatamente nella terrina, tenendo un po' d'acqua di cottura nel caso risultassero asciutti.
Mescolare bene il tutto, aggiungere un filo l'olio extravergine d'oliva e servire subito.

Il piatto è facilissimo e gustoso. Richiede solo rapidità di esecuzione.

Buon appetito!